Tomatsuppe

Porsjoner: 2-3
Tid: 15 min

• 1 løk
• 1 gulrot
• 3-4 champinjonger (kan sløyfes)
• 1 boks hakket tomat (gjerne med krydder)
• 1 liten boks tomatpure
• 1 buljongterning (kjøtt/kylling/grønnsak)
• 1 liter vann
• 1-2 dl melk/kaffefløte/rømme/matyoghurt (evt, mer vann)
• 1 ts oregano
• 1 ts basilikum
• 1/2 ts timian (krydderet kan evt erstattes av 1 ss pizzakrydder)
• 1 ss sukker
• 1 ss balsamicoeddik
• salt og pepper
• olje til steking
• maizenna jevner (dersom suppen ønskes fyldigere)

Skjær løk og sopp i små biter. Riv gulroten fint. Stek dette på middels varme i litt olje til løken er myk. Ha over resten av ingrediensene. La småkoke i 10 min. Dersom du vil ha en fyldigere suppe tilsettes jevner når suppen koker. Smak til suppen med salt og pepper, sukker og eddik. Mos gjerne suppen med stavmikser.