Fiskegryte med fennikel og tomat

Mor Marita bidrar på fennikelfronten - enda ikke testet, men ryktet skal ha det til at den er veldig god.

300 g steinbitfilet. Eller torsk eller sei.

300 g laks. Eller ørret.

50 g reker. Kan sløyfes.

1 stk fennikel

4 tomater

2 fedd hvitløk

1 løk

1/2 purre

4 laurbærblad

3 dl olivenolje. Eller annen sunn olje.

3 dl fiskekraft

2 ss oliven

1 ts chili

1 ts timian

1 t persille

1 ss tomatpure

Fennikel, chili og løk kuttes i skiver og stekes lett i olje.

Ha i tomatpure og urter og la det frese i 5 min.

Hell i fiskekraft og la det koke opp.

Legg i fisk, reker.oliven og tomater og la det småkoke i 10 min eller til fisken er ferdig.

Server med nykokte poteter.

Denne oppskriften er sakset fra GD. 24.01.2003

Tomatsuppe

Porsjoner: 2-3
Tid: 15 min

• 1 løk
• 1 gulrot
• 3-4 champinjonger (kan sløyfes)
• 1 boks hakket tomat (gjerne med krydder)
• 1 liten boks tomatpure
• 1 buljongterning (kjøtt/kylling/grønnsak)
• 1 liter vann
• 1-2 dl melk/kaffefløte/rømme/matyoghurt (evt, mer vann)
• 1 ts oregano
• 1 ts basilikum
• 1/2 ts timian (krydderet kan evt erstattes av 1 ss pizzakrydder)
• 1 ss sukker
• 1 ss balsamicoeddik
• salt og pepper
• olje til steking
• maizenna jevner (dersom suppen ønskes fyldigere)

Skjær løk og sopp i små biter. Riv gulroten fint. Stek dette på middels varme i litt olje til løken er myk. Ha over resten av ingrediensene. La småkoke i 10 min. Dersom du vil ha en fyldigere suppe tilsettes jevner når suppen koker. Smak til suppen med salt og pepper, sukker og eddik. Mos gjerne suppen med stavmikser. 

Bolognesesaus

Porsjoner: 4

Tid: ca 25 min

• 2 stilker selleri (sellerirot kan også brukes)
• 2 gulrøtter
• 2 løk
• 400 gram karbonadedeig/kjøttdeig
• 1 boks tomatpure (liten)
• 1 boks hakkede tomater
• 1-2 ts oregano
• 1 ts timian 
• 1 ts basilikum (alternativet til tre ulike krydder er tilsvarende mengde pizzakrydder)
• 2 dl vann
• salt og pepper
• olje til steking

Del grønnsakene i små terninger, eventuelt riv dem på rivjern. Stek kjøtt og gni det godt ut. Dersom kjøttdeig brukes, bør det stekes i flere omganger. Tilsett grønnsakene og surr med kjøttet i 5-6 min (gulrøttene bør begynne og bli myke og løken blank). Ha over tomater, tomatpure, vann og krydder og la småputre under lokk i ca 15 min. 

Serveres med nykokt pasta. 

Variasjon

Sopp

Hvitløk

Chili

Purre

Kål

Paprika

Laubærblad

Creme fraiche
Rødvin

Kjøttpølser

...kun fantasien setter grenser :)